Alt Wiener Kartoffelsalat
Ein traditioneller Alt Wiener Kartoffelsalat, der die Aromen der österreichischen Küche auf den Teller zaubert. Einfach, herzhaft und unverkennbar köstlich.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 4 Essiggurken
- 200 g Speck
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Senf
- 3 EL Apfelessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und abkühlen lassen.800 g festkochende Kartoffeln
- Zwiebeln, Speck und Essiggurken fein schneiden und Schnittlauch hacken.1 Zwiebel, 4 Essiggurken, 200 g Speck, 1 Bund frischer Schnittlauch
- In einer Schüssel Öl, Senf, Apfelessig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.2 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf, 3 EL Apfelessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit Zwiebeln, Essiggurken, Speck und Schnittlauch in eine große Schüssel geben.800 g festkochende Kartoffeln, 1 Zwiebel, 4 Essiggurken, 200 g Speck, 1 Bund frischer Schnittlauch
- Das vorbereitete Dressing über die Zutaten gießen und vorsichtig vermengen, bis alles gut überzogen ist.2 EL Pflanzenöl, 1 EL Senf, 3 EL Apfelessig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Salat für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.