Ananas Avocado Salat
Dieser erfrischende Salat vereint fruchtige Aromen von Ananas mit der Cremigkeit von Avocado und wird mit einer würzigen Vinaigrette verfeinert. Perfekt als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
Zutaten
- 1 Ananas
- 1 EL Olivenöl
- 2 Avocados
- 1 Tasse Kirschtomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Honig
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
Anleitung
- Die Ananas und Avocado schälen, den harten Kern entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.1 Ananas, 2 Avocados
- In einer Schüssel die Avocadowürfel mit Limettensaft beträufeln, um ein Anlaufen zu verhindern.2 Avocados, 2 EL Limettensaft
- Tomaten und Zwiebeln in Ringe schneiden.1 Rote Zwiebel, 1 Tasse Kirschtomaten
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und vorsichtig umrühren, bis sie gut kombiniert sind. Honig und Olivenöl unterrühren.1 Tasse Kirschtomaten, 1 Rote Zwiebel, 1 TL Honig, 1/4 Tasse frische Korianderblätter, 1 EL Olivenöl
- Den Salat auf Tellern anrichten, mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und sofort servieren.1/4 Tasse frische Korianderblätter