Ananas Süßkartoffel Salat
Der Ananas Süßkartoffel Salat ist eine harmonische Kombination aus süßen tropischen Aromen und herzhaften Noten. Die frische Ananas verleiht diesem Salat eine angenehme Süße, während die gebackenen Süßkartoffelwürfel eine herzhafte Textur und einen erdigen Geschmack bieten. Das Dressing aus Limettensaft, Olivenöl und frischen Kräutern rundet das Gericht perfekt ab und verleiht ihm eine erfrischende und würzige Note.
Zutaten
- 2 Tassen Süßkartoffeln
- 2 Tassen frische Ananasstücke
- 1 Zwiebel
- 1/4 Tasse frische Korianderblätter
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Limettensaft
- 1/2 TL Honig
- 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Süßkartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.2 Tassen Süßkartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die gebackenen Süßkartoffelwürfel und die frischen Ananasstücke in eine große Schüssel geben. Zwiebel klein hacken und untermischen.2 Tassen Süßkartoffeln, 2 Tassen frische Ananasstücke, 1 Zwiebel
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Honig, gemahlenen Kreuzkümmel, gehackten Koriander und eine Prise Salz und Pfeffer vermengen.1/4 Tasse frische Korianderblätter, 2 EL Olivenöl, 1 EL frischer Limettensaft, 1/2 TL Honig, 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Das Dressing über die Süßkartoffel-Ananas-Mischung gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit überzogen sind.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.