Antipasti Nudelsalat
Ein mediterraner Genuss: Antipasti Nudelsalat verbindet sonnenverwöhntes Gemüse, würzigen Käse und al dente gekochte Nudeln zu einem Gaumenschmaus.
Zutaten
- 300 g Penne
- 100 g Getrocknete Tomaten in Öl
- 125 g Mozzarella
- 1 Rote Paprika
- 50 g Parmesan
- 1 Zucchini
- 50 g Oliven
- 50 g Artischockenherzen
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser aufsetzen, eine Prise Salz hinzufügen, die Nudeln hinzugeben und abgießen. Abkühlen lassen.300 g Penne
- Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Mozzarella halbieren, Gemüse klein schneiden.100 g Getrocknete Tomaten in Öl, 125 g Mozzarella, 1 Rote Paprika, 1 Zucchini, 50 g Artischockenherzen
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermengen.2 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Oliven und Basilikum hinzufügen.50 g Oliven, 2 EL Basilikum
- Nudeln, Gemüse, Mozzarella, Parmesan und Dressing vermischen. Basilikum hinzufügen und vorsichtig umrühren. Mit Parmesan den Salat bestreuen.50 g Parmesan