Apfel Kohlrabi Salat mit Rucola
Apfel-Kohlrabi-Salat mit Rucola ist eine erfrischende Kombination aus knackigen Äpfeln, mildem Kohlrabi, würzigem Rucola und einem cremigen Joghurtdressing. Ein Gaumenschmaus, der sowohl gesund als auch köstlich ist.
Kochutensilien
Zutaten
- 2 Äpfel
- 2 Kohlrabis
- 100 g Rucola
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 5 EL Olivenöl
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Salz
Anleitung
- Äpfel, Kohlrabi und Rucola gründlich waschen. Äpfel und Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.2 Äpfel, 2 Kohlrabis, 100 g Rucola
- Apfel- und Kohlrabischeiben abwechselnd in eine große Salatschüssel legen. Rucola gleichmäßig darüber verteilen.2 Äpfel, 2 Kohlrabis, 100 g Rucola
- Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker in einer kleinen Schüssel mischen. Abschmecken und bei Bedarf mit Pfeffer nachwürzen.5 EL Olivenöl, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz
- Sonnenblumenkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl rösten. Über den Salat streuen.1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- Dressing über den Salat träufeln. Der leckere Salat ist servierbereit!