Apfel Pekannuss Salat mit Blauschimmelkäse
Ein frischer und knackiger Salat mit Äpfeln, Pekannüssen, Blauschimmelkäse. Das Dressing aus Olivenöl und Balsamico Essig rundet den Geschmack ab. Ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen, oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Zutaten
- 100 g Pekannüsse geröstet
- 150 g Blauschimmelkäse
- 200 g gemischter Salat
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico Essig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 Äpfel
Anleitung
- Die Äpfel in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.2 Äpfel
- Die Pekannüsse in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften.100 g Pekannüsse
- Den gemischten Salat waschen und trocken schleudern.200 g gemischter Salat
- Den Blauschimmelkäse mit den Händen zerbröckeln.150 g Blauschimmelkäse
- Olivenöl und Balsamico Essig vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico Essig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Den gemischten Salat als Basis auf Teller legen, Apfelscheiben darauf verteilen, geröstete Pekannüsse und zerbröckelten Blauschimmelkäse darüber streuen. Das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln.100 g Pekannüsse, 150 g Blauschimmelkäse