Aprikosen Feta Salat
Der Aprikosen Feta Salat ist eine erfrischende und geschmackvolle Salatkreation, die die süße Frische von Aprikosen mit dem herzhaften Geschmack von Feta-Käse vereint. Begleitet von knackigem Gemüse und einer leicht würzigen Vinaigrette ist dieser Salat nicht nur eine wahre Gaumenfreude, sondern auch ein Fest für die Sinne. Perfekt für heiße Sommertage oder als Beilage zu einer Vielzahl von Gerichten. Die saftigen Aprikosen, kombiniert mit dem salzigen Feta-Käse und der würzigen Vinaigrette, sorgen für eine Geschmacksexplosion, die deinen Gaumen verzaubern wird.
Zutaten
- 8 Frische Aprikosen
- 150 g Feta-Käse
- 100 g Rucola
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Handvoll Frischer Basilikum
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 2 EL Senf
- 1 EL Honig
Anleitung
- Die Aprikosen entkernen und in Spalten schneiden. Den Feta-Käse in Würfel schneiden. Den Rucola waschen und trocken schleudern. Die Cherrytomaten halbieren. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Basilikum fein hacken.Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.8 Frische Aprikosen, 100 g Rucola, 1 Handvoll Cherrytomaten, 1 Rote Zwiebel, 1 Handvoll Frischer Basilikum
- Für die Vinaigrette Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und gut verrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.3 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 2 EL Senf, 1 EL Honig
- Den Salat auf Teller verteilen und mit der vorbereiteten Vinaigrette beträufeln. Feta hinzufügen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischen Basilikum garnieren. Sofort servieren und genießen!1 Handvoll Frischer Basilikum, 150 g Feta-Käse