Asiatischer Bohnensalat
Die asiatische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Aromen und frischen Zutaten, und der Asiatische Bohnensalat ist ein perfektes Beispiel dafür. Dieses Rezept vereint eine bunte Mischung aus gekochten Kichererbsen und Kidneybohnen mit frischem Gemüse wie Gurken, Tomaten und roter Zwiebel. Das Dressing aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und frisch gehackten Kräutern rundet den Salat perfekt ab. Mit nur etwa 350 Kalorien pro Portion ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch leicht und gesund. Probieren Sie diese asiatische Köstlichkeit aus und genießen Sie einen Salat, der voller Geschmack und Frische steckt!
Zutaten
- 200 g Grüne Bohnen
- 400 g Kichererbsen aus der Dose
- 200 g Kidneybohnen aus der Dose
- 100 g Schwarze Bohnen aus der Dose
- 2 große Gurken
- 4 Tomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Handvoll Frische gehackte Kräuter
Anleitung
- Grüne Bohnen, Paprika und Kräuter waschen.200 g Grüne Bohnen, 1 Paprika, 1 Handvoll Frische gehackte Kräuter
- Grüne Bohnen in kochendem Wasser 10 Minuten erhitzen.200 g Grüne Bohnen
- Paprika, Gurken, Tomaten und Zwiebel in dünne Ringe schneiden.2 große Gurken, 1 Rote Zwiebel, 1 Paprika, 4 Tomaten
- Alle Bohnen, Paprika, Gurken und Zwiebel in einer Schüssel mischen. Kidneybohnen, Kichererbsen und schwarze Bohnen aus der Dose hinzufügen.400 g Kichererbsen, 200 g Kidneybohnen, 100 g Schwarze Bohnen
- Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Kräuter vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Handvoll Frische gehackte Kräuter
- Das Dressing abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Den Salat mit dem Dressing vermengen und servieren.