Asiatischer Mango Tomaten Salat
Ein erfrischender Salat mit einer perfekten Kombination von süßen Mangos, herzhaften Tomaten und exotischen Gewürzen. Leicht zuzubereiten und ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.
Zutaten
- 2 Reife Mango
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Gurke halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
- 1 Handvoll Korianderblätter grob gehackt
- 100 g Glasnudeln in warmem Wasser eingeweicht
- 200 g Hähnchenbrustfilet gekocht und gewürfelt
- 2 Limetten Saft davon
- 2 EL Sojasauce
Anleitung
- Mango schälen und würfeln. Cherrytomaten halbieren. Gurke halbieren und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Korianderblätter grob hacken.2 Reife Mango, 250 g Cherrytomaten, 1 Gurke, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Korianderblätter
- Glasnudeln in warmem Wasser einweichen und abtropfen lassen.100 g Glasnudeln
- Hähnchenbrustfilet garen und in Würfel schneiden.200 g Hähnchenbrustfilet
- Alle vorbereiteten Zutaten vermengen.
- Limetten auspressen und mit Sojasauce vermengen.2 Limetten, 2 EL Sojasauce
- Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Salat auf Tellern anrichten und mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.