Aubergine Salat Feta
Mein Aubergine Salat mit Feta ist ein echter Gaumenschmaus, der die Aromen der Sonne einfängt. Die samtige Textur der Aubergine harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Fetakäses, während frische Kräuter und ein Hauch von Zitrone diesem Gericht eine erfrischende Leichtigkeit verleihen. Dieser Salat ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch leicht zuzubereiten und voller gesunder Zutaten. Tauche ein in die Welt des mediterranen Geschmacks und genieße jeden Bissen dieses köstlichen Salats!
Zutaten
- 2 große Auberginen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 100 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frischer Petersilie
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Heize den Grill oder die Pfanne vor. Bestreiche die Auberginenscheiben großzügig mit Olivenöl und grille oder brate sie etwa 3-4 Minuten pro Seite, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Lasse sie anschließend abkühlen.2 große Auberginen, 3 Esslöffel Olivenöl
- In einer großen Schüssel die Auberginen, geschnittene rote Zwiebeln, Tomaten, Feta-Käse und gehackte Petersilie vermengen.2 große Auberginen, 1 Rote Zwiebel, 2 Tomaten, 100 g Feta-Käse, 1 Handvoll frischer Petersilie
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.3 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Zitronenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Aubergine Salat mit Feta sofort servieren und nach Wunsch mit zusätzlicher Petersilie garnieren. Genieße dieses köstliche mediterrane Gericht!100 g Feta-Käse, 1 Handvoll frischer Petersilie