Auberginen Kichererbsen Salat

Auf jeden Fall formt der Auberginen Kichererbsen Salat eine unwiderstehliche Verbindung aus zarten Auberginen und nussigen Kichererbsen. Dieses Gericht vereint nicht nur Aromen, sondern auch Gesundheit und Vielseitigkeit. Ob als Beilage oder Hauptmahlzeit – der Salat ist ein kulinarischer Genuss, der die Sinne verführt und den Gaumen verwöhnt.

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Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 20

Gericht Salat

Küche Mediterran

Portionen Personen

Calories 250 kcal

Kochutensilien

Zutaten

2 Auberginen
1 Dose Kichererbsen abgetropft
2 Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
100 ml Zitronensaft
1 Bund frische Kräuter z.B. Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1: Vorbereitung
Auberginen in Scheiben schneiden.
Kichererbsen abtropfen lassen.
Tomaten und Zwiebeln würfeln.
Knoblauch fein hackenFrische Kräuter vorbereiten.
Schritt 2: Braten und Mischen
Auberginenscheiben in Olivenöl braten.
Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen.
Kichererbsen dazugeben und anbraten.
Tomaten unterheben und kurz mitbraten.
Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3: Servieren
Mit frischen Kräutern bestreuen.
Warm oder kalt servieren.

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