Auberginen Koriander Salat
Dieses köstliche Gericht ist eine Fusion aus mediterranen und asiatischen Aromen, die sich perfekt ergänzen. Die samtige Textur der gegrillten Auberginen harmoniert wunderbar mit dem frischen Geschmack des Korianders, während das Dressing aus Honig und Senf eine angenehme Süße und einen würzigen Kick verleiht. Ob als Vorspeise oder Beilage, dieser Auberginen Koriander Salat ist ein wahrer Genuss, der deine Sinne belebt und deine Gäste beeindruckt.
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Auberginen schälen, in Scheiben oder Spalten schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen.4 Auberginen, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Auberginenscheiben von beiden Seiten etwa 5 Minuten jeweils grillen, bis sie weich und goldbraun sind.4 Auberginen
- Koriander waschen, Blätter abzupfen und trocknen lassen.2 Bund frischer Koriander
- In einer Schüssel Honig, Senf und Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 4 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Pfeffer
- Gegrillte Auberginenscheiben auf einer Platte anrichten, Koriander darüber streuen und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden. Nach Belieben mit zusätzlichen Korianderblättern garnieren.