Auberginen Salat
Der Auberginensalat ist eine köstliche Kreation aus der mediterranen Küche, die deine Geschmacksknospen zum Tanzen bringen wird. Mit frischen Auberginen, Cherrytomaten und einer Prise frischem Koriander ist dieser Salat leicht, erfrischend und perfekt für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 8 mittelgroße Auberginen
- 200 g Cherrytomaten
- 1 Bund frischer Koriander
- 4 EL Olivenöl zum Bestreichen
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Auberginen in Scheiben schneiden.8 mittelgroße Auberginen
- Die Auberginenscheiben mit Olivenöl bestreichen und etwa 10 Minuten braten.8 mittelgroße Auberginen, 4 EL Olivenöl
- Cherrytomaten vierteln.200 g Cherrytomaten
- Gebratene Auberginenscheiben und Tomaten mischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Mit frischem Koriander garnieren.1 Bund frischer Koriander