Auberginen Tomaten Salat
Der erfrischende Auberginen Tomaten Salat ist ein wahrer Gaumenschmaus. Die Mischung aus gegrillten Auberginen, frischen Tomaten und aromatischen Kräutern vereint sich zu einem köstlichen Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht serviert werden kann. Mit seinem mediterranen Flair ist dieser Salat perfekt für sommerliche Tage oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten.Die Zubereitung ist einfach und unkompliziert, sodass auch Kochanfänger diesen Salat problemlos zubereiten können. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Knoblauch verleiht dem Salat eine würzige Note und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab.Probiere diesen Auberginen Tomaten Salat aus und lass dich von seiner Geschmacksvielfalt überzeugen!
Zutaten
- 1 Aubergine
- 3 Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Handvoll Petersilie
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Auberginen und Tomaten auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze grillen, bis sie weich sind und Grillmarkierungen entstehen.1 Aubergine, 3 Tomaten
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer verrühren, bis alles gut kombiniert ist.3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Gegrillte Auberginen und Tomaten in eine große Schüssel geben. Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie hinzufügen. Mit dem vorbereiteten Dressing übergießen und vorsichtig vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.2 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Petersilie
- Den Auberginen Tomaten Salat auf Serviertellern anrichten und sofort servieren. Mit Petersilie garnieren. Genieße ihn als erfrischende Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.1 Handvoll Petersilie