Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Speck
Ein herzhafter Bayrischer Kartoffelsalat mit Brühe und Speck, der die Aromen Bayerns auf den Teller bringt. Perfekt als Beilage zu deftigen Gerichten oder als eigenständige Köstlichkeit.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g geräucherter Speck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Essig
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 TL Zucker
- 1 Bund Frische Petersilie
Anleitung
- Kartoffeln in der Schale kochen, pellen und in Scheiben schneiden.1 kg festkochende Kartoffeln
- Speck knusprig braten, Zwiebelscheiben hinzufügen und glasig dünsten.150 g geräucherter Speck, 1 Zwiebel
- Gemüsebrühe, Essig, Öl, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker vermengen.150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Essig, 3 EL Pflanzenöl, 1 TL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 TL Zucker
- Kartoffeln, Speck-Zwiebel-Mischung und Würzmischung vorsichtig vermengen. Mit Petersilie garnieren.1 Bund Frische Petersilie