Blaubeer Brokkoli Salat
Knackiger Brokkoli, süße Blaubeeren und eine würzige Note - dieser Salat ist ein echter Gaumenschmaus!
Zutaten
- 400 g Brokkoli
- 200 g Blaubeeren
- 100 g Brombeeren
- 100 g geröstete Mandeln
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den Brokkoli in kochendem Wasser etwa 5–10 Minuten bissfest kochen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.400 g Brokkoli
- Die Brokkoli-Röschen entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mandeln grob hacken.Brokkoli, Blaubeeren, Brombeeren und Mandeln in eine große Schüssel geben und vermengen.400 g Brokkoli, 200 g Blaubeeren, 100 g Brombeeren, 100 g geröstete Mandeln
- Olivenöl und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Servieren und genießen!