Blumenkohl Salat mit Frischkäse und Kürbis
Diese erfrischende Kombination aus knackigem Gemüse, cremigem Frischkäse und würzigem Kürbis ist nicht nur ein echter Gaumenschmaus, sondern auch reich an Nährstoffen, die deinem Körper guttun. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem herzhaften Hauptgericht. Probiere es aus und lass dich von diesem köstlichen Salat verzaubern!
Zutaten
- 1 Blumenkohl
- 200 g Frischkäse
- 1 Kürbis klein (ca. 400g)
- 100 g Spinatblätter
- 2 Rote Paprika
- 1 Bund Koriander
- 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Blumenkohl in Röschen teilen und waschen und etwa 20 Minuten kochen.1 Blumenkohl
- Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Etwa 15 Minuten in Öl braten.1 Kürbis
- Blumenkohl, Kürbis, Spinat und rote Paprika in einer Schüssel mischen.1 Blumenkohl, 1 Kürbis, 100 g Spinatblätter, 2 Rote Paprika
- Kleine Löffel Frischkäse über den Salat geben.200 g Frischkäse
- Mit frischem Koriander garnieren und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Bund Koriander, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer