Bohnen Aprikosen Salat
Erwecke deinen Gaumen mit unserem erfrischenden Bohnen-Aprikosen-Salat zum Leben. Die perfekte Mischung aus knusprigen Bohnen, süßen Aprikosen und würzigen Dressing macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten ist dieser Salat nicht nur lecker, sondern auch schnell zubereitet.
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen
- 50 ml Olivenöl
- 6 Aprikosen
- 1 rote Zwiebel
- 2 EL frische Minze
- 1 Limette
- 1 TL Honig
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Apfelessig
Anleitung
- Koche die grünen Bohnen in kochendem Wasser 10 bis 15 Minuten bis sie bissfest sind. Gieße sie dann ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab, um den Garvorgang zu stoppen.200 g grüne Bohnen
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, Limettensaft, Honig, Dijon-Senf und Apfelessig vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.50 ml Olivenöl, 1 Limette, 1 TL Honig, 1 TL Dijon-Senf, 1 TL Apfelessig
- In einer großen Schüssel die gekochten grünen Bohnen, klein geschnittenen Aprikosen, Zwiebeln und frische Minze vermengen. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.200 g grüne Bohnen, 6 Aprikosen, 1 rote Zwiebel, 2 EL frische Minze
- Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Optional mit zusätzlicher frischer Minze garnieren.