Bohnen Rauke Salat
Erlebe die frische Fusion von grünen Bohnen, würziger Rauke und knusprigen Pekannüssen in diesem köstlichen Salat. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig verfeinert, ist dieser Salat eine perfekte Wahl für jede Gelegenheit. Mit nur ca. 300 kcal pro Portion ist der Bohnen-Rauke-Salat nicht nur lecker, sondern auch leicht und gesund.
Kochutensilien
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 100 g Rauke (Rucola)
- 100 g Pekannüsse
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen, Bohnen hinzufügen und ca. 8 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.400 g grüne Bohnen
- Pfanne erhitzen, klein gehackte Pekannüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten rösten, bis sie duften.100 g Pekannüsse
- Olivenöl und Balsamico-Essig in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Rauke, abgekühlte Bohnen und geröstete Pekannüsse in einer großen Schüssel vermengen. Dressing über den Salat geben, gut vermischen und sofort servieren.400 g grüne Bohnen, 100 g Rauke (Rucola), 100 g Pekannüsse