Bohnensalat aus Stangenbohnen
Knackige Stangenbohnen, saftige Cherrytomaten und ein würziges Dressing machen diesen Salat zu einer perfekten Beilage für jede Gelegenheit. Ob als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen – dieser Salat wird dich begeistern. Viel Freude beim Bohnensalat aus Stangenbohnen.
Zutaten
- 800 g Stangenbohnen
- 200 g Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 1 Handvoll Kräuter nach Wahl z.B. Petersilie, Basilikum, gehackt
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Handvoll Nüsse gehackt
Anleitung
- Du kochst die Stangenbohnen in gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis sie bissfest sind. Anschließend sofort in Eiswasser geben.800 g Stangenbohnen
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.200 g Cherrytomaten
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Senf, gehackten Knoblauch und die gewünschten Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 Knoblauchzehe, 1 Handvoll Kräuter nach Wahl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die abgetropften Stangenbohnen mit den Tomaten in eine Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermengen. Nüsse sehr klein hacken und untermischen.1 Handvoll Nüsse
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.