Bulgur Pistazien Salat
Ein leckerer und gesunder Salat mit Bulgur, Gemüse und Pistazien, inspiriert von der mediterranen Küche.
Zutaten
- 200 g Bulgur
- 100 g Pistazien
- 2 Gurken
- 8 Cherrytomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Den Bulgur nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich und locker ist. Abgießen und abkühlen lassen.200 g Bulgur
- Die Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren.2 Gurken, 8 Cherrytomaten
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel den Bulgur, die Pistazien, die Gurken und die Tomaten vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen. Nach Belieben abschmecken und servieren.200 g Bulgur, 100 g Pistazien, 2 Gurken, 8 Cherrytomaten, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer