Bulgur Salat mit Feta und Zucchini
Ein erfrischender Bulgur Salat, der die Aromen der mediterranen Küche vereint. Leicht zuzubereiten und voller gesunder Zutaten - perfekt für eine ausgewogene Mahlzeit.
Zutaten
- 250 g Bulgur
- 3 EL Olivenöl
- 1 Zucchini
- 150 g Feta in Würfeln
- 1 Bund frische Minze
- 1 Tomate
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Bereite den Bulgur gemäß Packungsanweisung zu.250 g Bulgur
- Zucchinis halbieren und in Würfel schneiden. In Olivenöl goldbraun anbraten.1 Zucchini, 3 EL Olivenöl
- Feta, frische Minze, Tomate und rote Zwiebel zum Bulgur geben. Gut vermengen.150 g Feta, 1 Bund frische Minze, 1 Tomate, 1 rote Zwiebel
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.3 EL Olivenöl, 1 Zitrone, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.