Bunter Nudelsalat mit Mandarinen und Paprika
Ein farbenfroher Nudelsalat, der die Sinne begeistert - ein mediterranes Geschmackserlebnis!
Zutaten
- 400 g bunte Nudeln
- 50 ml Olivenöl
- 2 Paprikaschoten
- 1 Gurke
- 1 Zwiebel
- 1 Handvoll Cherrytomaten
- 100 g Mandarinen
- 50 g Pinienkerne
- 1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln al dente garen.400 g bunte Nudeln
- Paprikaschoten in Öl anbraten, dann halbieren. Gurke, Zwiebel und Tomaten klein schneiden.50 ml Olivenöl, 2 Paprikaschoten, 1 Gurke, 1 Zwiebel, 1 Handvoll Cherrytomaten
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Pinienkerne rösten und hinzufügen. Mandarinen unterrühren.100 g Mandarinen, 50 g Pinienkerne, 1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Mit frischem Basilikum und Petersilie garnieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gut vermengen und gekühlt servieren.1 Bund Frischer Basilikum und Petersilie, 1 Prise Salz und Pfeffer