Butternut Kürbis Salat Roh
Die Süße des gerösteten Butternut-Kürbis harmoniert perfekt mit der Frische des Spinats, der Schärfe der Zwiebeln und dem knusprigen Biss der Pekannüsse. Das Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf rundet diesen rohen Butternutkürbis-Salat mit einer angenehmen Süße und einem Hauch von Würze ab.
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Den Butternut-Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.800 g Butternut-Kürbis
- Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden und den gewaschenen Spinat auf einem Teller anrichten.200 g Spinat, 1 Stück Zwiebel
- Die Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich sind.800 g Butternut-Kürbis, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Für das Dressing Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer miteinander verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.4 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Die gerösteten Kürbiswürfel auf den Spinat und die Zwiebeln legen. Die grob gehackten Pekannüsse darüber streuen.800 g Butternut-Kürbis, 200 g Spinat, 1 Stück Zwiebel, 50 g Pekannüsse
- Zum Schluss das Dressing über den Salat träufeln und servieren.