Cous Cous Salat mit Erdnüssen und Pistazien
Ein leckerer und gesunder Salat, der sich als Hauptgericht oder Beilage eignet. Der Couscous ist locker und körnig, die Erdnüsse und Pistazien sind knusprig und nussig, und der gemischte Salat ist frisch und knackig. Das Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft verleiht dem Salat eine fruchtige und würzige Note.
Zutaten
Anleitung
- Den Couscous nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem Topf mit Wasser kochen, bis er weich und locker ist. Abgießen und abkühlen lassen.200 g Couscous
- Den gemischten Salat gründlich waschen und abtropfen lassen.4 Handvoll gemischter Salat
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel den Couscous, den Salat, geschnittene Zwiebel, die Erdnüsse und die Pistazien vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut durchmischen. Nach Belieben abschmecken und servieren.200 g Couscous, 100 g Erdnüsse, 50 g Pistazien, 4 Handvoll gemischter Salat, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Zwiebel