Couscous Salat mit Champignons
Erfrischend, leicht und voller Aromen - der Couscous-Salat mit Champignons ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Dieses Rezept vereint zarten Couscous mit frischen Champignons, knackigen Gurken und saftigen Cherrytomaten, alles verfeinert mit einem köstlichen Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Ein Hauch von Feta-Käse und frischem Basilikum rundet diesen Salat perfekt ab. Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch - dieser Couscous-Salat wird dich begeistern!
Zutaten
- 200 g Couscous
- 200 g Champignons
- 1 Gurke
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g Feta-Käse
- 1 Bund Frische Basilikumblätter
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 2 EL Balsamico Essig
Anleitung
- Bereite den Couscous gemäß der Packungsanleitung zu.200 g Couscous
- Wasche die Tomaten, Gurke und Champignons. Schneide sie in Scheiben bzw. Hälften.200 g Champignons, 1 Gurke, 200 g Cherrytomaten
- Champignons etwa 10 Minuten braten.200 g Champignons
- Vermenge Olivenöl, Balsamico Essig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer, 2 EL Balsamico Essig
- Vermische den gekochten Couscous mit dem vorbereiteten Gemüse. Gib das Dressing darüber und rühre alles gut um. Zum Schluss zerbröckelst du den Feta-Käse darüber und garnierst den Salat mit frischen Basilikumblättern.200 g Couscous, 200 g Champignons, 1 Gurke, 200 g Cherrytomaten, 100 g Feta-Käse, 1 Bund Frische Basilikumblätter