Couscous Salat mit Feta Kürbis und Kürbiskerne
Dieser erfrischende Salat vereint mediterrane Aromen mit einer Vielzahl von Texturen, die deine Geschmacksknospen verwöhnen werden. Die Zubereitung ist einfach und schnell.Dieser Couscous Salat mit Feta Kürbis und Kürbiskernen ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft, mit etwa 350 kcal pro Portion. Er eignet sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Mit seiner vielseitigen Natur kannst du ihn auch nach Belieben anpassen und mit verschiedenen Zutaten und Dressings experimentieren. Guten Appetit!
Kochutensilien
Zutaten
Anleitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Kürbiswürfel mit etwas Olivenöl mischen und auf einem Backblech verteilen. Für etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.400 g Kürbis, 4 EL Olivenöl
- Couscous gemäß der Packungsanleitung zubereiten. Beiseite stellen und abkühlen lassen.200 g Couscous
- Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.4 EL Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Abgekühlten Couscous, gerösteten Kürbis, frischen Spinat und Feta in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.200 g Couscous, 400 g Kürbis, 150 g Feta-Käse, 100 g frischer Spinat, 50 g Kürbiskerne
- Mit Kürbiskernen bestreuen und frische Basilikumblätter darüber geben. Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.50 g Kürbiskerne, 1 Handvoll Basilikum