In einer Schüssel alle Zutaten vermengen und gut umrühren, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht. Das Dressing über den zubereiteten Quinoa-Salat gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
1/4 Tasse Olivenöl, 2 EL Zitronensaft, 1 TL Honig, 1/2 TL Senf, 1 TL Knoblauch, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1/4 Tasse frische Petersilie, 2 EL frische Minze