Elsässer Kartoffelsalat
Ein köstlicher Kartoffelsalat aus dem Elsass, der die Aromen der Region vereint. Einfach zuzubereiten und perfekt für Genießer.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 3 Gewürzgurken
- 1 Wurst
- 2 Frühlingszwiebeln fein gehackt
- 2 Äpfel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Senf
- 4 EL Weißweinessig
- 150 ml Gemüseöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Koche die Kartoffeln in der Gemüsebrühe, bis sie gar sind.1 kg festkochende Kartoffeln, 100 ml Gemüsebrühe
- Brate die Zwiebeln in Öl an und schneide die Gewürzgurken, Wurst, Frühlingszwiebeln und Äpfel vor.1 Zwiebel, 3 Gewürzgurken, 1 Wurst, 2 Frühlingszwiebeln, 2 Äpfel
- Mische Senf, Weißweinessig, Gemüseöl und die zusätzliche Gemüsebrühe zu einem Dressing.150 ml Gemüsebrühe, 2 EL Senf, 4 EL Weißweinessig, 150 ml Gemüseöl
- Vermische die gekochten Kartoffeln, angebratenen Zwiebeln, Gewürzgurken, Wurst, Frühlingszwiebeln und Äpfel. Gieße das Dressing darüber und würze mit Salz und Pfeffer.1 Prise Salz und Pfeffer