Erdäpfelsalat mit Kernöl
Eine köstliche Reise in die österreichische Küche: Erdäpfelsalat mit Kernöl, perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Einfach, aber voller Geschmack.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 4 Stück Essiggurken
- 5 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Handvoll Petersilie fein gehackt
- 6 Stück Radieschen
- 6 EL Kürbiskernöl
- 3 EL Apfelessig
- 1 TL Senf
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser kochen, bis sie gar sind.800 g Kartoffeln
- Rote Zwiebel und Essiggurken fein hacken. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Radieschen vorbereiten.1 Stück Rote Zwiebel, 4 Stück Essiggurken, 5 Stück Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Petersilie, 6 Stück Radieschen
- Kürbiskernöl, Apfelessig und Senf vermengen.6 EL Kürbiskernöl, 3 EL Apfelessig, 1 TL Senf
- Gekochte Kartoffeln, Rote Zwiebel, Essiggurken, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Radieschen vermengen. Dressing hinzufügen und vorsichtig vermengen.800 g Kartoffeln, 1 Stück Rote Zwiebel, 4 Stück Essiggurken, 5 Stück Frühlingszwiebeln, 1 Handvoll Petersilie, 6 Stück Radieschen, 6 EL Kürbiskernöl, 3 EL Apfelessig, 1 TL Senf