Erdäpfelsalat mit Kürbiskernöl
Ein köstlicher Erdäpfelsalat mit dem einzigartigen Aroma von Kürbiskernöl - ein einfaches und schmackhaftes Gericht aus der österreichischen Küche.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 125 ml Kürbiskernöl
- 2 Zwiebeln
- 3 Gewürzgurken
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- 2 Äpfel, gewürfelt
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln kochen bis sie weich sind, dann abkühlen lassen.1 kg festkochende Kartoffeln
- Zwiebeln, Gewürzgurken, Schnittlauch und Äpfel hinzufügen. Mit Gemüsebrühe und Kürbiskernöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.125 ml Kürbiskernöl, 2 Zwiebeln, 3 Gewürzgurken, 1 Bund frischer Schnittlauch, 2 Äpfel, gewürfelt, 150 ml Gemüsebrühe, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Den Erdäpfelsalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken. Mit frischem Schnittlauch garnieren und genießen!1 Bund frischer Schnittlauch