Farbenfroher Salat mit Mango und Mozzarella
Ein farbenfroher Salat mit Mango und Mozzarella, der die Sinne verwöhnt - mit süßen Mangos, cremigem Mozzarella und frischem Spinat, verfeinert mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Weißweinessig. Ein Genuss für Gaumen und Augen!
Zutaten
- 2 reife Mangos
- 2 Kugeln Mozzarella
- 200 g Baby-Spinat
- 100 g Kirschtomaten
- 4 EL Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitung
- Mangos schälen und in Stücke schneiden. Mozzarella ebenfalls in Stücke schneiden. Baby-Spinat waschen und trocknen. Kirschtomaten halbieren. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.2 reife Mangos, 2 Kugeln Mozzarella, 200 g Baby-Spinat, 100 g Kirschtomaten, 4 EL Pinienkerne
- Alle Zutaten auf einer Platte anrichten. Mangoscheiben und Mozzarellascheiben abwechselnd anordnen. Spinat und Tomaten dazugeben.
- Olivenöl und Weißweinessig mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Weißweinessig, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Dressing über Salat geben und servieren.