Fenchel Mango Salat
Der Fenchel-Mango-Salat ist eine aufregende Fusion aus süßen Mangos, knackigem Fenchel und erfrischender Gurke, verfeinert mit gerösteten Mandeln und Sonnenblumenkernen. Diese geschmackliche Vielfalt wird durch die Zugabe von frischen Kräutern noch verstärkt. Mit nur ca. 300 kcal pro Portion ist dieser Salat nicht nur köstlich, sondern auch eine leichte und gesunde Mahlzeit. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in kürzester Zeit ein Gericht zaubern kannst, das deine Sinne verführt und deinen Gaumen verwöhnt. Probier ihn aus und lass dich von der Harmonie der Aromen verzaubern!
Zutaten
- 2 Mangos
- 2 Fenchelknollen
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Mandeln
- 1 Handvoll Walnüsse
- 1 Handvoll Sonnenblumenkerne
- 1 Bund Minze
- 1 Handvoll Quinoa
- 1 Bund frische Kräuter z. B. Dill
- 1 Eisbergsalat
- 4 EL Öl
- 4 EL Essig
Anleitung
- Schäle die Mangos und schneide sie in Würfel.2 Mangos
- Wasche die Fenchelknollen, halbiere sie und schneide sie in dünne Streifen.2 Fenchelknollen
- Wasche die Gurke und schneide sie in Scheiben.1 Gurke
- Röste die Mandeln, Walnüsse und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl, bis sie goldbraun sind.1 Handvoll Mandeln, 1 Handvoll Sonnenblumenkerne, 1 Handvoll Walnüsse
- Wasche den Eisbergsalat.1 Eisbergsalat
- Vermische alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel und füge frische Kräuter nach Geschmack hinzu. Füge Quinoa hinzu.1 Handvoll Quinoa, 1 Bund frische Kräuter
- Füge Öl und Essig hinzu und verrühre alles.4 EL Öl, 4 EL Essig
- Auch Minze kann zum Garnieren genommen werden.1 Bund Minze