Fettarmer Nudelsalat
Ein köstlicher und gesunder Nudelsalat mit frischem Gemüse und wenig Fett. Perfekt für leichte Genüsse und eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 300 g Vollkornnudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Gurke
- 1 Paprika
- 1 Tomate
- 100 g Mais
- 50 g fettarmer Feta
- 1/4 Tasse frische Petersilie gehackt
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Vollkornnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und abkühlen lassen.300 g Vollkornnudeln
- Gurke halbieren, Paprika würfeln, Tomate fein hacken und Mais sowie fettarmen Feta vorbereiten.1 Gurke, 1 Paprika, 1 Tomate, 100 g Mais, 50 g fettarmer Feta
- In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit dem vorbereiteten Gemüse, Mais und Feta vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Über den Salat gießen und gut vermengen. Mit Petersilie garnieren.2 EL Olivenöl, 1/4 Tasse frische Petersilie, 1/4 Tasse Zitronensaft, 1 Prise Salz und Pfeffer