Frischer Gemischter Salat mit Ei, Feta und Pinienkernen
Dieser frische gemischte Salat mit Ei, Feta und Pinienkernen ist eine wahre Geschmacksexplosion. Knackige Salatblätter, herzhafte Feta-Stücke, süße Kirschtomaten, geröstete Pinienkerne und würzige Croutons vereinen sich zu einem köstlichen Ensemble. Das Dressing aus feinem Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer rundet den Salat perfekt ab und verleiht ihm eine mediterrane Note. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das Frische und Aromenvielfalt auf den Teller bringt.
Zutaten
- 200 g gemischte Salatblätter (Rucola, Lollo Rosso, Romana)
- 8 hartgekochte Eier
- 200 g Feta-Käse
- 16 Kirschtomaten
- 100 g Croutons
- 40 g Pinienkerne
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die gemischten Salatblätter gründlich waschen und trocknen.200 g gemischte Salatblätter
- Die Eier hart kochen, schälen und vierteln.8 hartgekochte Eier
- Die Kirschtomaten waschen und halbieren.16 Kirschtomaten
- Den Feta-Käse mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln.200 g Feta-Käse
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.40 g Pinienkerne
- Die gerösteten Pinienkerne und Croutons über den Salat streuen.100 g Croutons, 40 g Pinienkerne
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben.