Frischer Gemüsesalat mit Spiegelei und Joghurt-Dressing
Genieße die Frische der Natur mit diesem köstlichen Gemüsesalat, der durch ein herzhaftes Spiegelei und ein cremiges Joghurt-Dressing veredelt wird. Knackige Blattsalate, süße Karotten und rote Kohlblätter bilden die Grundlage dieses mediterran inspirierten Gerichts. Ein Hauch von Zitronensaft im Dressing verleiht dem Salat eine belebende Note. Das Spiegelei on top rundet diese Geschmacksexplosion perfekt ab. Ein leichtes, gesundes und farbenfrohes Gericht, das dich mit jedem Bissen verzaubert.
Zutaten
- 200 g Verschiedene Blattsalate wie Spinat, Rucola
- 2 Stück Einige Karotten
- 1 Stück Rote Kohlblätter
- 1 Stück Frisches Ei
- 50 g Feta-Käse oder ähnlicher zerbröckelter Käse
- 3 EL Naturjoghurt
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Spritzer Zitronensaft
Anleitung
- Die verschiedenen Blattsalate waschen und trocken schleudern.200 g Verschiedene Blattsalate
- Die Karotten schälen und in dünne Streifen schneiden. Rote Kohlblätter waschen und halbieren.2 Stück Einige Karotten, 1 Stück Rote Kohlblätter
- In einer Pfanne ein Ei als Spiegelei braten, bis das Eiweiß fest ist, aber das Eigelb noch flüssig.1 Stück Frisches Ei
- Für das Dressing: Naturjoghurt mit Olivenöl vermengen, mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.3 EL Naturjoghurt, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Spritzer Zitronensaft
- Die Salatzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Den zerbröckelten Käse darüber geben und das Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln. Das Spiegelei oben auf den Salat legen.200 g Verschiedene Blattsalate, 2 Stück Einige Karotten, 1 Stück Rote Kohlblätter, 50 g Feta-Käse
- Genieße deinen frischen Gemüsesalat mit Spiegelei und Joghurt-Dressing!