Fruchtiger Feuriger Scampi Salat
Ein fruchtig-feuriger Scampi Salat, der mediterrane Aromen auf deinen Teller zaubert. Leicht, gesund und einfach köstlich.
Zutaten
- 400 g Scampi
- 4 EL Olivenöl
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 1 Rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Handvoll Frischer Koriander
- 1 Handvoll Frische Minze
- 100 g Feta-Käse zerbröckelt
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1 Prise Chili
Anleitung
- Scampi abspülen und trocken tupfen.400 g Scampi
- In einer Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer und eine Prise Chili vermengen. Scampi in die Marinade geben und gut vermengen.4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 1 Prise Chili
- Kirschtomaten halbieren, Avocado in Würfel schneiden. Rote Zwiebel fein hacken, Gurke würfeln. Koriander und Minze hacken. Alle Zutaten zu den marinierten Scampi geben und vorsichtig vermengen.250 g Kirschtomaten, 1 Avocado, 1 Rote Zwiebel, 1 Gurke, 1 Handvoll Frischer Koriander, 1 Handvoll Frische Minze
- Feta-Käse über den Salat bröckeln und leicht vermengen.100 g Feta-Käse