Fruchtiger Salat mit Melone
Ein erfrischender Salat mit Melone, Feta-Käse und einer Prise Minze. Perfekt für heiße Tage und als Beilage zu leichten Mahlzeiten.
Zutaten
- 1 kleine Honigmelone
- 100 g Rucola
- 150 g Feta-Käse
- 1 rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Minze fein gehackt
- 1 Handvoll gehackte Walnüsse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 100 ml Zitronensaft
Anleitung
- Schäle die Honigmelone, entferne die Kerne und schneide sie in dünne Scheiben.1 kleine Honigmelone
- Wasche den Rucola gründlich und schleudere ihn trocken.100 g Rucola
- In einer großen Schüssel Melonenscheiben, Rucola, Feta-Käse, rote Zwiebel, Minze und Walnüsse zusammenfügen.150 g Feta-Käse, 1 rote Zwiebel, 1 Handvoll frische Minze, 1 Handvoll gehackte Walnüsse
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Über den Salat gießen und sanft mischen.2 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer, 100 ml Zitronensaft