Gelber Bohnensalat
Du möchtest einen köstlichen und erfrischenden Salat zubereiten, der nicht nur gesund ist, sondern auch voller Geschmack und Farbe steckt? Der Gelbe Bohnensalat ist genau das Richtige für dich! Mit zarten gelben Bohnen, frischen Kräutern und einem würzigen Dressing ist dieser Salat eine perfekte Beilage oder sogar eine leichte Hauptmahlzeit an warmen Tagen. Die mediterrane Herkunft dieses Gerichts verleiht ihm eine einzigartige Note, während die leichte Zubereitung sicherstellt, dass du schnell und einfach eine köstliche Mahlzeit auf den Tisch bringen kannst.
Zutaten
- 500 g gelbe Bohnen
- 1 Handvoll frische Kräuter
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
Anleitung
- Die Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.500 g gelbe Bohnen
- Die blanchierten Bohnen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie bissfest sind (ca. 15 Minuten). Anschließend abgießen und abkühlen lassen.500 g gelbe Bohnen
- In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Senf mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.3 EL Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Die abgekühlten Bohnen in eine Schüssel geben. Das Dressing darüber träufeln und gut vermengen. Frische Kräuter hinzufügen (z. B. Petersilie, Schnittlauch). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.1 Handvoll frische Kräuter