Gerösteter Blumenkohl Salat
Mit knusprig geröstetem Blumenkohl, frischen Cherrytomaten und zartem Spinat ist dieser Salat voller Geschmack und gesunder Zutaten. Das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf verleiht diesem Gericht eine angenehme Frische und rundet den Geschmack perfekt ab. Mit nur etwa 250 Kalorien pro Portion ist dieser Geröstete Blumenkohl Salat eine leichte und dennoch sättigende Option für deine nächste Mahlzeit.
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl oder Brokkoli
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Cherrytomaten
- 200 g frischer Spinat
- 3 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Hadnvoll Petersilie
Anleitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Blumenkohl (oder Brokkoli) in Röschen shneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und auf einem Backblech verteilen. Für etwa 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind, rösten.1 kg Blumenkohl, 4 EL Olivenöl
- Während der Blumenkohl (oder Brokkoli) röstet, das Dressing zubereiten. Olivenöl, Zitronensaft und Senf in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.4 EL Olivenöl, 3 EL Zitronensaft, 1 TL Senf, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- In einer großen Schüssel den gerösteten Blumenkohl (oder Brokkoli) mit frischem Spinat und halbierten Cherrytomaten vermengen.1 kg Blumenkohl, 200 g Cherrytomaten, 200 g frischer Spinat
- Das Dressing über den Salat gießen und gut vermischen. Den Salat sofort servieren. Fein gehackte Petersilie auf dem Salat verteilen.1 Hadnvoll Petersilie