Glasnudel Erdnuss Salat
Hier ist ein köstliches Rezept für einen erfrischenden Glasnudel-Erdnuss-Salat. Die Kombination aus zarten Glasnudeln, knackigen Karotten, gerösteten Erdnüssen und frischem Koriander ergibt einen köstlichen Salat, der perfekt als leichtes Mittag- oder Abendessen geeignet ist. Mit einem würzigen Dressing aus Sojasauce, Limettensaft und Honig wird dieser Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis. Genießen Sie ihn alleine oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten und voller gesunder Zutaten.
Zutaten
- 200 g Glasnudeln
- 2 Karotten
- 4 EL gehackte Erdnüsse
- 1 Handvoll frischer Koriander
- 4 EL Sojasauce
- 2 EL Limettensaft
- 1 EL Honig oder Agavensirup
Anleitung
- Du kochst die Glasnudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung. Dann spülst du sie mit kaltem Wasser ab und lässt sie abtropfen.200 g Glasnudeln
- Du schälst die Karotten und schneidest sie in dünne Streifen oder benutzt einen Spiralschneider.2 Karotten
- Du mischst Sojasauce, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel.4 EL Sojasauce, 2 EL Limettensaft, 1 EL Honig oder Agavensirup
- Du vermengst die Glasnudeln, Karottenstreifen und das Dressing in einer großen Schüssel. Garniere den Salat mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander vor dem Servieren.200 g Glasnudeln, 2 Karotten, 4 EL gehackte Erdnüsse, 1 Handvoll frischer Koriander