Gnocchi Salat mit Rauke
Entdecke die köstliche Fusion aus italienischen Gnocchi und frischem Raukesalat! Dieser Gnocchi-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch eine perfekte Mischung aus Texturen und Aromen. Die zarten Gnocchi treffen auf würzige Rauke und süße Kirschtomaten, abgerundet mit einem feinen Dressing aus Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf. Ein leichter und dennoch befriedigender Gnocchi-Salat mit Rauke, der deine Geschmacksknospen verwöhnen wird!
Kochutensilien
WMF Zerkleinerer
Küchenmaschine
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 100 g Rauke (Rucola)
- 200 g Kirschtomaten
- 1 Rote Zwiebel
- 100 g Parmesan
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 TL Senf
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Wasser zum Kochen bringen und leicht salzen. Die Gnocchi hinzufügen und kurz kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.500 g Gnocchi
- Die Rauke gründlich waschen und trocken schütteln. Die Kirschtomaten halbieren und die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden.100 g Rauke (Rucola), 200 g Kirschtomaten, 1 Rote Zwiebel
- Olivenöl, Balsamico-Essig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing vermengen und abschmecken.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 TL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Gekochte Gnocchi, gewaschene Rauke und halbierte Kirschtomaten in einer großen Schüssel vermengen. Das Dressing darüber geben und alles gut vermischen. Den Parmesan fein reiben und über den Salat streuen.100 g Parmesan