Griechischer Bohnensalat
Dieses traditionelle Gericht aus der griechischen Küche kombiniert knusprige grüne Bohnen, cremige Kichererbsen und würzige Kidneybohnen mit saftigen Tomaten, erfrischender Gurke und herzhaftem Feta-Käse. Ein köstliches Dressing aus Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer verleiht diesem Salat den letzten Schliff. Mit einer Portion von nur etwa 350 Kalorien pro Portion ist dieser griechische Bohnensalat nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Wahl für jede Mahlzeit!
Zutaten
- 400 g grüne Bohnen
- 200 g Kichererbsen
- 200 g Kidneybohnen
- 2 Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Feta-Käse
- 1 Handvoll Oliven
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die grünen Bohnen in Salzwasser 10 Minuten garen, bis sie bissfest sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.400 g grüne Bohnen
- Die Tomaten, Gurke und rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Feta-Käse in Würfel schneiden.2 Tomaten, 1 Gurke, 1 rote Zwiebel, 100 g Feta-Käse
- Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Die Oliven, Kidneybohnen und Kichererbsen dazugeben.200 g Kichererbsen, 1 Handvoll Oliven, 200 g Kidneybohnen
- Olivenöl, Rotweinessig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.4 EL Olivenöl, 2 EL Rotweinessig, 1 Prise Salz und Pfeffer