Grüner Salat mit Kürbis
Der Grüne Salat mit Kürbis ist ein erfrischendes und nahrhaftes Gericht, das dich mit seiner Kombination aus zartem Spinat, geröstetem Kürbis, roter Zwiebel und knusprigen Kürbiskernen begeistern wird. Das Dressing aus Olivenöl, Honig und Senf verleiht dem Salat eine angenehme Süße und eine würzige Note. Mit nur etwa 350 kcal pro Portion ist dieser Salat eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 1 mittelgroßen Kürbis
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 5 EL Olivenöl
- 200 g Spinat
- 2 EL Honig
- 2 EL Senf
- 2 Handvoll Kürbiskerne
Anleitung
- Schneide den Kürbis in Würfel und die rote Zwiebel in Ringe. Würze sie mit Salz, Pfeffer und beträufle sie mit Olivenöl. Röste alles bei 180°C für etwa 25 Minuten im Ofen.1 mittelgroßen Kürbis, 2 rote Zwiebeln, 5 EL Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Währenddessen wasche den Spinat gründlich und lasse ihn abtropfen.200 g Spinat
- Verrühre Olivenöl, Honig und Senf miteinander und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.5 EL Olivenöl, 2 EL Honig, 2 EL Senf, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Lege den Spinat auf die Teller, verteile die gerösteten Kürbiswürfel und Zwiebelringe darauf, streue die Kürbiskerne darüber und träufele das Dressing gleichmäßig über den Salat.2 Handvoll Kürbiskerne