Italienischer Nudelsalat mit Rucola
Ein erfrischender Nudelsalat mit mediterranem Flair – perfekt für Genießer, die das Beste der italienischen Küche lieben. Die Kombination von Penne, frischem Gemüse, Rucola und Parmesan macht diesen Salat zu einem geschmacklichen Highlight.
Zutaten
- 400 g Penne
- 125 ml Olivenöl
- 150 g Kirschtomaten halbiert
- 1 Stück Rote Zwiebel
- 1 Stück Rote Paprika
- 1 Stück Knoblauchzehe fein gehackt
- 150 g Rucola
- 100 g Parmesan gehobelt
- 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 200 g Passierte Tomaten
Anleitung
- Koche die Penne al dente. Spüle sie unter kaltem Wasser ab, um das Garen zu stoppen.400 g Penne
- Vermische die Penne mit Olivenöl für einen seidigen Glanz. Füge halbierte Kirschtomaten, rote Zwiebeln, rote Paprika und gehackten Knoblauch hinzu.125 ml Olivenöl, 150 g Kirschtomaten, 1 Stück Rote Zwiebel, 1 Stück Rote Paprika, 1 Stück Knoblauchzehe, 400 g Penne
- Wirf großzügig Rucola und Parmesan in die Mischung. Verleihe dem Salat mit Salz und Pfeffer den letzten Schliff.150 g Rucola, 100 g Parmesan, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Gib die passierten Tomaten hinzu und vermische alles gut. Lass den Salat im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen entfalten. Genieße diesen mediterranen Gaumenschmaus!200 g Passierte Tomaten