Kartoffel Chorizo Salat
Mit seiner perfekten Mischung aus herzhaften Kartoffeln, würziger Chorizo und frischen Paprikastücken ist dieser Salat ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Viel Spaß beim Kartoffel-Chorizo-Salat.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Chorizo
- 2 Rote Paprika
- 1 Bund Frischer Koriander
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 EL Zitronensaft
- 4 EL Olivenöl
Anleitung
- Kartoffeln schälen, würfeln und in gesalzenem Wasser 25–30 Minuten bis zur Garung kochen.800 g Kartoffeln
- Chorizo in Scheiben schneiden und in einer Pfanne anbraten.200 g Chorizo
- Paprika waschen, entkernen und würfeln.2 Rote Paprika
- Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.4 EL Zitronensaft, 4 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer
- Gekochte Kartoffeln, gebratene Chorizo, gewürfelte Paprika und Dressing in einer großen Schüssel vermengen. Mit frischem Koriander garnieren.800 g Kartoffeln, 200 g Chorizo, 2 Rote Paprika, 1 Bund Frischer Koriander