Kartoffelsalat mit Gurke und Tomate
Ein erfrischender Kartoffelsalat, der die Aromen von Gurke und Tomate perfekt vereint. Leicht zuzubereiten und ein Genuss für jeden Anlass.
Zutaten
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 1 Stück Gurke
- 250 g Kirschtomaten
- 1 Stück Zwiebel
- 3 Esslöffel frische Petersilie
- 1 Stück Paprika
- 150 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, bis sie weich sind.800 g festkochende Kartoffeln
- Gurke in Scheiben schneiden. Zwiebel, Tomaten, Paprika, Petersilie vorbereiten.1 Stück Gurke, 250 g Kirschtomaten, 1 Stück Zwiebel, 3 Esslöffel frische Petersilie, 1 Stück Paprika
- Gemüsebrühe, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.150 ml Gemüsebrühe, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Prise Salz und Pfeffer
- Kartoffeln abkühlen lassen. Gemüse und Dressing hinzufügen. Vorsichtig vermengen und mit Petersilie garnieren.3 Esslöffel frische Petersilie