Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Gurke und Ei
Ein erfrischender Kartoffelsalat ohne Mayonnaise mit Gurke und Ei, der einfach zuzubereiten ist und die perfekte Beilage zu vielen Gerichten darstellt.
Zutaten
Anleitung
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.600 g Kartoffeln
- Gurke in Scheiben schneiden. Eier kochen, halbieren und beiseite legen. Frühlingszwiebeln, Petersilie und Essiggurken vorbereiten.1 Gurke, 4 Eier, 3 Frühlingszwiebeln, 1 Bund Petersilie, 4 Essiggurken
- Brühe, Senf und Olivenöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.250 ml Brühe, 2 TL Senf, 4 EL Olivenöl
- Kartoffeln, Gurken, Eier, Frühlingszwiebeln, Petersilie und Essiggurken vermengen. Dressing hinzufügen und vorsichtig mischen.