Kidneybohnen mit Speck und Tomaten Salat
Die knusprige Textur des Specks, kombiniert mit cremigen Kidneybohnen, den saftigen Cherrytomaten und dem würzigen Dressing, macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.Die Ursprünge dieses köstlichen Gerichts liegen in der amerikanischen Küche, wo herzhafte Salate mit Bohnen, Tomaten und Speck eine lange Tradition haben.
Zutaten
- 400 g Kidneybohnen
- 200 g Speck
- 200 g Cherrytomaten
- 4 Handvoll Spinatblätter
- 2 Handvoll Frischer Koriander
- 1 Limette Saft davon
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz und Pfeffer
Anleitung
- Brate den gewürfelten Speck in einer Pfanne, bis er goldbraun und knusprig ist.200 g Speck
- Mische die Kidneybohnen mit dem gebratenen Speck.400 g Kidneybohnen
- Verteile die Spinatblätter auf Tellern. Gib die Bohnen-Speck-Mischung darauf und füge die halbierten Cherrytomaten hinzu.4 Handvoll Spinatblätter, 200 g Cherrytomaten
- Mische Olivenöl, Limettensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.1 Limette, 4 EL Olivenöl, 1 TL Salz und Pfeffer
- Beträufle den Salat mit dem vorbereiteten Dressing.
- Garniere den Salat mit frischem Koriander und serviere ihn mit geviertelten Limetten.2 Handvoll Frischer Koriander