Kirsche Erbsen Salat
Ein erfrischender Salat mit Kirschen, Erbsen und Nüssen, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Kochutensilien
Zutaten
- 200 g Kirschen
- 200 g Erbsen
- 100 g Gemischte Nüsse (Mandeln, Cashewkerne)
- 2 Tomaten
- 100 g Gemischte Beeren (optional)
- 200 g Frischer Salat
- 1 Bund Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie)
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Anleitung
- Den frischen Salat und die frischen Kräuter waschen und trocknen. Tomaten klein schneiden.200 g Frischer Salat, 1 Bund Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie), 2 Tomaten
- Kirschen entkernen und Beeren waschen.200 g Kirschen, 100 g Gemischte Beeren
- Erbsen kurz in leicht gesalzenem Wasser kochen, dann abgießen und abkühlen lassen.200 g Erbsen
- Nüsse leicht ohne Öl in der Pfanne anrösten, bis sie duften.100 g Gemischte Nüsse (Mandeln, Cashewkerne)
- Olivenöl mit Balsamico-Essig vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen.4 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico-Essig, 1 Prise Salz und Pfeffer
- In einer großen Schüssel Salat, Kirschen, Erbsen, Beeren und Nüsse vermengen. Dressing darüber träufeln und gut umrühren.